Definition Carpe

Le terme carpe est un nom vernaculaire utilisé pour désigner le plus fréquemment des poissons d'eau douce de la famille des Cyprinidae. Ce nom est ambigu car il peut signifier génériquement l'ensemble de la famille, voire l'ensemble de l'ordre. En France, en Belgique et au Canada, « carpe » associe plus particulièrement la carpe commune. Il n'en est pas de même dans d'autres pays francophones où il décrit aussi d'autres espèces parmi les perciformes comme des Kuhliidae, des Anostomidae, des Cichlidae (des tilapias), et même des poissons de mer, des Lutjanidae aux Seychelles et en Afrique de l'Ouest dont les « carpes rouges ».
Contrairement à de nombreux autres noms vernaculaires de poissons commercialisables, en France en 2010, le terme « carpe » n'est pas protégé les commerçants ne sont donc pas tenus de vendre une espèce précise.
Le terme dériverait d'une langue européenne orientale probablement par l'intermédiaire du gotique carpa.
Plusieurs de ces espèces ont été domestiquées.

Listes d'espèces appelées « carpe »

Note: Certains noms peuvent figurer en double pour faciliter les recherches.
Carpe - Cyprinus carpio ou Lutjanus fulgens
Carpe amour - voir Carpe de roseau
Carpe argentée - Hypophthalmichthys molitrix
Carpe asiatique - voir Carpe de roseau, carpe à grosse tête, carpe argentée et carpe noire
Carpe blanche - Pomadasys jubelini
Carpe calori - Plectorhinchus picus
Carpe chinoise - voir Carpe de roseau
Carpe commune - Cyprinus carpio
Carpe crique - Leporinus granti
Carpe cuir - Cyprinus carpio et Cyprinus carpio carpio7
Carpe d'eau douce - Kuhlia rupestris
Carpe grise - Lethrinus atlanticus
Carpe à grosse tête - Hypophthalmichthys nobilis
Carpe gros-yeux - Curimata cyprinoides
Carpe herbivore - voir Carpe de roseau
Carpe japonaise - Cyprinus carpio carpio
Carpe koï - Cyprinus carpio carpio
Carpe à la lune - Carassius carassius
Carpe marbrée - voir Carpe à grosse tête
Carpe métis - Pomadasys incisus
Carpe miroir - Cyprinus carpio carpio
Carpe à mollusques - Mylopharyngodon piceus
Carpe noire - Mylopharyngodon piceus
Carpe prussienne - Carassius gibelio
Carpe de roseau - Ctenopharyngodon idella
Carpe rouge - Lutjanus agennes ou Lutjanus gorensis
Carpe de vase - Cirrhinus molitorella
Carpe de Wuchang - Megalobrama amblycephala
Auxquelles il faut ajouter les carpes indiennes du genre Catla. carpe d'asie de unsterblicher

La carpe en France
La carpe, (Cyprinus Carpio), aurait été introduite en France par les Romains lors de l’occupation de la Gaule. Elle a ensuite fait l’objet d’une pisciculture intensive par les moines du Moyen Âge à des fins gastronomiques. Petit à petit, la carpe a été introduite dans les différentes eaux du pays.